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Zutaten
Für wie viele Personen?
2
300g
Pilze
200g
grünen Spargel
1
TL Olivenöl
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
100g
Lauch
2
EL neutrales Öl
300g
Risottoreis
700ml
Gemüsebrühe
2
EL Butter
200g
planted.chicken Güggeli
Salz
Pfeffer
Veganer Parmesan (Optional)
Produkte in diesem Rezept
planted.chicken
Güggeli
Zubereitung
1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinhacken, den Lauch in feine Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden.
2
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und kurz anschwitzen lassen. Knoblauch, Pilze und Lauch hinzugeben und für 3 Minuten scharf anbraten. Den Risottoreis unterrühren und so lange mit anbraten, bis er glasig ist, dann die Gemüsebrühe dazugeben und kurz aufkochen lassen.
3
Eine Ofenform mit der Butter einstreichen, dann den Inhalt des Topfs vorsichtig hineingeben und bei 180°C für 40 Minuten backen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe unterrühren.
4
Den Spargel säubern, mit Olivenöl einreiben und für die letzten 20 Minuten auf einem Backblech mit in den Ofen geben.
5
Das planted.chicken mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne für 4 Minuten goldbraun braten. Anschließend zum Risotto dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern und den Spargel darüber verteilen.
6
Optional mit veganem Parmesan servieren.
